Ayam Bakar Kecap

Bahan :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Haluskan:
3 cabai merah besar
6 cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
1 sdt garam

Olesan:
2 sdm margarin, lumerkan
7 sdm kecap manis
Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali, tiriskan.

2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Diamkan selama 30 menit.

3. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga ayam lunak, angkat.

4. Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan campuran margarin dan kecap manis. Panggang hingga berwarna agak gelap, angkat. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

Baca Selanjutnya....

BAHAN
Kulit:
250 g tepung ketan putih
3 sdm gula bubuk
250 ml santan kental hangat,
dari 1/2 butir kelapa parut *)
1 1/2 sdt pewarna makanan warna merah
2 sdm minyak sayur, untuk olesan
Daun pisang untuk alas

Isi, aduk rata:
125 g kacang hijau kupas, rendam dalam
air selama 30 menit, tiriskan, kukus selama
30 menit hingga lunak
75 g gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan

CARA MEMBUAT:
• Kulit: Campur tepung ketan, gula bubuk, dan santan, uleni hingga rata. Tuang pewarna, uleni kembali hingga rata. Sisihkan.
• Isi: Masak semua bahan di atas api kecil hingga gula larut. Angkat. Dinginkan. Bentuk bulat berdiameter 1 cm.
• Penyelesaian: Ambil 1 sdm adonan kulit, bentuk bulat, pipihkan. Letakkan adonan isi di bagian tengah, bulatkan.
• Bentuk adonan dalam cetakan kue ku, tekan-tekan, padatkan. Keluarkan dari cetakan. Letakkan di atas daun pisang beroles minyak. Lakukan hingga adonan habis.
• Kukus dalam dandang panas selama 10 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.
*) Santan dimasak hingga mendidih, dibiarkan hangat baru dicampur dengan tepung ketan dan gula bubuk. Digunakan santan hangat supaya gluten (protein) dalam tepung ketan lebih keluar dan membuat kulit kue ku menjadi lebih kenyal.

Untuk 15 buah
Kalori per buah: 130 kal
Sumber : Femina

Baca Selanjutnya....

MADU MONGSO

BAHAN :
750 gram tapai ketan hitam manis
500 ml santan dari 1 butir kelapa
250 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
Pelengkap : kertas minyak warna-warni

CARA MEMBUAT :

1. Kertas minyak potong ukuran 10 x 10 cm.

2. Masak santan bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih.

3. Masukkan tapai ketan hitam, aduk rata dan masak hingga santan habis dan kelihatan
berminyak angkat.

4. Cetak adonan sesendok makan, bulatkan dan bungkus dalam kertas minyak seperti
permen.

5. Sajikan atau simpan dalam stoples.

Untuk : 750 gram

Baca Selanjutnya....

TAPE GORENG ISI KEJU

BAHAN :
500 gram tape singkong manis
100 gram keju cheddar parut
Adonan tepung
150 gram tepung terigu
250 ml susu cair
1/2 sdt baking powder
1 sdm gula pasir
1 butir telur
1/4 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Taburan : 100 gram gula bubuk campur dengan 1 sdm kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Tapai singkong haluskan dan bagi
menjadi 20 bagian, bentuk bola
dan isi dengan keju parut
ditengahnya bulatkan kembali.

2. Adonan tepung : campur tepung
terigu dengan susu cair, aduk rata
tambahkan baking powder, gula
pasir, telur dan garam aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng,
celupkan bola tape ke dalam
adonan tepung dan goreng hngga
kecoklatan angkat.

4. Setelah agak dingin beri taburan
campuran gula bubuk dan kayu
manis.

Untuk : 6 orang

Baca Selanjutnya....

ONDE-ONDE GURIH

BAHAN :
250 gram udang cincang
150 gram ayam cincang
2 siung bawang putih haluskan
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 putih telur
2 sdm tepung maizena
1 sdm daun ketumbar cincang
1 sdt minyak goreng
100 gram wijen putih
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap : saus sambal, botolan atau mayonnaise

CARA MEMBUAT :
1. Campur udang dengan ayam,
bawang putih, garam, merica dan
gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan putih telur, tepung
maizena dan minyak goreng,
aduk rata bagi adonan menjadi 16
bagian, bentuk bola dan simpan
dalam lemari es selama 30 menit.
3. Panaskan minyak, lumuri bola-
bola dengan wijen dan goreng
hingga kecoklatan.
4. Sajikan hangat dengan saus
sambal atau mayonnaise.

Untuk : 16 buah

Baca Selanjutnya....

Ayam Udang Asam Manis

BAHAN:
1 dada ayam, haluskan
150 gram udang, haluskan
50 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
1 buah nanas, potong menurut selera
100 gram kapri
Minyak goreng secukupnya

SAUS:
250 ml sari jeruk manis
3 sdm saus tomat
3 cm jahe, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:
1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.

2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.

3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat.

4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya. Sajikan hangat.
Untuk: 6 orang

Baca Selanjutnya....